Le sélénium contenu dans le couscous peut renforcer votre système immunitaire et réduire l’inflammation en réduisant le stress oxydatif dans l’organisme, une carence peut nuire aux cellules immunitaires et à leur fonctionnement. Le sélénium joue également un rôle dans la régénération des vitamines C et E, qui contribuent à renforcer les fonctions du système immunitaire (102).
Certaines études ont spécifiquement établi un lien entre une carence en sélénium et un risque accru de cancer de la prostate. En outre, la consommation de quantités adéquates de sélénium, en association avec les vitamines C et E, a permis de réduire le risque de cancer du poumon chez les fumeurs (102).
