Les asperges présentent de nombreux avantages pour la santé. Cet aliment peu calorique est riche en nutriments tels que la vitamine B-12 et la vitamine K (14).
Ce légume est une bonne source d’acide folique. Les recherches montrent que les aliments riches en folate sont susceptibles de contribuer à la protection contre le cancer du pancréas. Certaines données montrent mêmes que les aliments riches en folates diminuent le risque de cancer de l’œsophage et de l’intestin. Les asperges sont également une excellente source de fibres. Les aliments contenant des fibres alimentaires, en particulier lorsqu’ils sont relativement peu transformés, peuvent contribuer à protéger contre le cancer de l’intestin (14).
En outre, ce super aliment vert contient un grand nombre d’antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui aident à protéger les cellules contre les effets néfastes des radicaux libres et du stress oxydatif (14).
De nombreuses études ont montré les propriétés cytotoxiques et antitumorales des saponines stéroïdiennes de l’asperge en bloquant les voies de signalisation et arrêtent le cycle cellulaire à la phase G0/G1, en interférant avec l’expression des cyclines D, E et A, et induisent la mort cellulaire par la voie apoptotique via la caspase-3, entraînant le clivage de la PARP-1 et la fragmentation de l’ADN (15).
En outre, la capacité cytotoxique des saponines dépend de leurs caractéristiques structurelles. Certaines études ont montré que la structure des sucres dans les saponines stéroïdiennes joue un rôle très important dans la cytotoxicité contre certaines tumeurs. D’autres études ont montré que le type d’aglycone influence également l’effet cytotoxique (15).
La L-asparagine est un acide aminé non essentiel qui a été isolé pour la première fois dans le jus d’asperge. Les acides aminés non essentiels comme la L-asparagine peuvent être synthétisés par l’organisme et n’ont pas besoin d’être consommés dans l’alimentation (14). L’asparagine est un métabolite clé dans la croissance ou la survie des cellules tumorales à différents stades de la progression de la tumeur. Lorsque les niveaux de glutamine dans l’environnement diminuent, l’asparagine peut protéger les cellules tumorales de l’apoptose ou même soutenir la biosynthèse de novo de la glutamine en fonction du contexte (16).
La L-asparaginase est une enzyme de nature protéique, elle détruit par hydrolyse L-asparagine. Cette carence entraîne une destruction des cellules incapables de faire la synthèse endogène de l’asparagine (17).
La L-asparginase est utilisée dans la prise en charge de :
- leucémies aiguës lymphoblastiques.
- lymphomes malins non hodgkiniens (17).
