Légumes
Non seulement les tomates contiennent du lycopène, une substance phytochimique antioxydante qui contribue à prévenir les maladies cardiaques, mais elles constituent également une bonne source de vitamines A, C et E, toutes ennemies des radicaux libres qui favorisent le cancer (23). La consommation de tomates et de produits à base de tomates, ainsi que les […]
Le poivron contient des substances efficaces contre le développement des tumeurs, les capsiates chimiquement très proches des capsinoïdes du piment. Ces dernières sont capables d’induire la mort des cellules tumorales en provoquant la désintégration des mitochondries, un organite dont la cellule a absolument besoin pour fabriquer son énergie (39). Il contient également la lutéoline, un
La courgette (Cucurbita pepo subsp. pepo) est un légume saisonnier aux valeurs nutritionnelles et médicales élevées. De nombreuses propriétés utiles de ce fruit sont attribuées à des composés bioactifs (35). C. pepo est une culture importante et une source d’alimentation humaine dans le monde entier. Des résultats d’une étude ont confirmé la sécurité, l’anti-génotoxicité et
La courge y compris les graines et les peaux de courge musquée, sont potentiellement de bonnes sources de composés antioxydants, tels que les polyphénols extraits principalement de la peau de la courge et les peptides bioactifs hydrolysés à partir des graines de la courge. Le bêta-carotène a des effets physiologiques dans le corps humain, se
Les crucifères sont les différentes formes de choux (choux pommés, choux de Bruxelles, kale), le brocoli, le chou-fleur, le radis et le navet. Une consommation accrue de légumes crucifères a été associée à une diminution du risque de cancer du poumon et du côlon (20). Ils contiennent des antioxydants comme: – Le bêtacarotène qui retarde
L’aubergine possède une importante capacité antioxydante qui s’est révélée capable de contrer l’oxydation nuisible à la santé et à de nombreuses maladies. Des propriétés antioxydantes de tous les extraits d’aubergine, y compris les activités de piégeage des radicaux, le pouvoir antioxydant réducteur et les teneurs totales en composés phénoliques ont étaient déterminé. Il est intéressant
Les asperges présentent de nombreux avantages pour la santé. Cet aliment peu calorique est riche en nutriments tels que la vitamine B-12 et la vitamine K (14). Ce légume est une bonne source d’acide folique. Les recherches montrent que les aliments riches en folate sont susceptibles de contribuer à la protection contre le cancer du
L’artichaut contient certaines substances actives qui possèdent d’excellentes activités anticancéreuses (10), ils contiennent les niveaux les plus élevés d’antioxydants de tous les légumes (polyphénols, flavonoïdes, anthocyanes, entre autres) et sont chargés d’une armée de nutriments bénéfiques qui peuvent protéger l’organisme du cancer (11). Un artichaut fournit 25 % des besoins journaliers recommandés en vitamine C.
Le céleri contient de l’apigénine, un flavonoïde souvent étudié pour ses propriétés anticancer, il freine le développement du cancer en bloquant la croissance des vaisseaux. Ainsi, l’apigénine pourrait permettre de réduire le risque de cancer du sein chez les femmes ménopausées qui suivent un traitement hormonal de substitution. L’apigénine stimule aussi la neurogénèse in vitro et in vivo chez des
Les carottes contiennent du bêta-carotène, un antioxydant dont les scientifiques pensent qu’il peut protéger les membranes cellulaires des dommages causés par les toxines et ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Elles contiennent également des nutriments et des vitamines, dont la vitamine K et la vitamine A, qui favorisent le bien-être général et réduisent le risque
