Légumes

Les betteraves constituent une excellente source de folate, une vitamine B bénéfique pour le cœur et qui, en raison de son rôle dans la production et la réparation de l’ADN, semble également faire partie de notre arsenal anticancéreux (27). La betterave, en tant qu’aliment contenant des flavonoïdes polyphénoliques antioxydants, peut jouer un rôle dans la […]

Les épinards crus constituent un excellent légume vert pour les salades, mais ils peuvent aussi remplacer la laitue dans les sandwichs (37). Les épinards peuvent contribuer à réduire le risque de cancer car ils contiennent des antioxydants tel que la lutéine et la zéaxanthine, des caroténoïdes qui éliminent les molécules instables appelées radicaux libres avant

Les plantes de la famille des alliums peuvent être associées à un risque plus faible de certains cancers. Les cancers de la prostate, de l’estomac, du côlon et de l’œsophage sont plus rares chez les personnes qui consomment beaucoup d’ail, d’échalotes, de ciboulette, d’oignons et de poireaux. Les chercheurs pensent que les antioxydants contenus dans