Le lait d’amande est devenu de plus en plus populaire en tant qu’alternative « plus saine » ou « plus sûre » au lait. De nombreux buveurs de produits laitiers et non laitiers ont opté pour le lait d’amande en pensant faire un choix plus sain. Mais en réalité, sur le plan nutritionnel, le lait d’amande et le lait de coco ne sont pas des substituts adéquats du lait (144).
Une tasse de lait d’amande ne contient qu’un gramme de protéines ! C’est loin d’égaler la teneur en protéines du lait. Le seul substitut du lait dont la teneur en protéines est similaire à celle du lait est le lait de soja (144).
Vous vous dites que les amandes sont une excellente source de protéines, mais pourquoi le lait d’amande ne l’est-il pas ? La raison est qu’il n’y a que 4 amandes dans une tasse de lait d’amande (144).
