Le rapport du Fonds mondial de recherche sur le cancer et de l’American Institute for Cancer Research a conclu à une association probable entre la consommation de lait et la diminution du risque de cancer colorectal, à une association probable entre une alimentation riche en calcium et l’augmentation du risque de cancer de la prostate, et à des preuves limitées d’une association entre la consommation de lait et la diminution du risque de cancer de la vessie. Pour d’autres cancers, les preuves sont mitigées ou inexistantes. Depuis le rapport de 2007, plusieurs autres études ont été publiées, dont deux qui montrent une association inverse entre la consommation de produits laitiers de culture et le cancer de la vessie. On sait peu de choses sur l’effet potentiel des divers bioactifs produits au cours du métabolisme des microbes du rumen sur le risque de cancer (142).
Les produits laitiers, surtout ceux qui sont à faible teneur en matières grasses et en sucre font partie d’un régime alimentaire sain et équilibré.
Le Cancer Council et l’USDA et la British Dietetic Association recommandent de consommer trois portions de lait et de produits laitiers par jour (143).
Voici quelques exemples de portions de produits laitiers pour adultes
- Un verre de lait à 1 % de matière grasse
- Un pot de 150 g de yaourt nature à faible teneur en matière grasse
- Un morceau de fromage de la taille d’une boîte d’allumettes (30 g) (141).
Tout le monde ne peut pas manger de produits laitiers et certaines personnes choisissent de ne pas en manger. Les substituts de produits laitiers sont également de bonnes sources de calcium. Par exemple, les versions non sucrées et enrichies en calcium du lait, du fromage et du yaourt à base de soja (141).
