La consommation de riz n’a pas été associée au risque de cancer du rein, du poumon ou du pancréas, à l’exception peut-être d’un léger excès de risque pour le cancer du sein et d’un léger excès de risque non significatif pour le cancer de la vessie. Le riz est également une source d’arsenic, une substance cancérigène qui favorise la formation de cancers (106,107).
